Përbëresit
- 1 filxhan kafeje ujë i vakët,
- Tharmë buke në madhësi të një arre ,
- 2 gota ujë,
- kripë,
- 2 gota miell.
Udhëzime
- Në enë ku do të gatuhet brumi,derdhet uji,kripa dhe tharmi i ardhur.
- Hidhet mielli pak e nga pak duke e tundur me lugë druri. Brumi tundet me lugë,sepse gatuhet aq i butë,saqë ngjitet për duar.
- Pasi të tundet dhe gatuhet në trashësinë e duhur,ena mbulohet dhe qëndron në vend të ngrohtë afro 2 orë.
- Pasi të rritë volumin,me lugë druri hidhet pjesë-pjesë,6-7 sosh,në miell të vendosur në tavolinë.
- Duke i ngjeshur në miell,u ipet forma e rrumbullakët,sheshohen dhe vendosen në pëlhurë të pastër të përmillur.
- Të mbuluara qëndrojnë edhe 20-30 min,pastaj lagen mbi me uj,shpohen në disa vende dhe duke mos ia prishur formën,rradhiten në tepsi të përmillur dhe të nxehur më parë.
- Futen në furrë të nxehtë me temperature 250 gradë C për t’u pjekur për 8-10 min,varësisht nga madhësia e pitalkave.
- Sa të nxirren nga furra,ato mbulohen me pecetë që të zbuten pak.Shërbehen të nxehta me djath,mazë,speca të pjekur,shëllirë,suxhuk e tj.
- Me të njejtin brum mund të gatuhen samunat me suxhuk ose pitalka ramazani.
- Pasi të vendosen samunat në pecetë për të ardhur brumi,vendoset sipër suxhuku dhe shtypet pak,e pasi të vijë brumi,ato me kujdes rradhiten në tepsi dhe piqen për 10 min.Via
